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在农村采摘的野菜没有办法很快吃完,应该如何保存?
通常的保存方法是：一是盐渍，二是晒干，三是真空包装，四是冷冻。盐渍保存的口感可以，但盐的含量高，不利于健康；晒干的口感最次，优点是保存方法简单；真空保存在家庭不易操作的。
短时间食用可以用冰箱的冷藏功能，需要存放时间长一点的话，可以放冷冻柜里。阳春三月，不管是城里人还是农村人，都喜欢到山里去转一转看一看，享受一下春光，顺便挖一些自己喜欢吃的野菜，这是最好不过的事情了。
晒干：保存野菜的话也可以将其直接晾干水分之后保存，这样的保存的方式的话比较简单，而且也方便进行，但是晒干之后的野菜的食用口感的话可能会发生一定的变化，不会太好，所以在平时生活中保存野菜的时候还是需要注意的。
农村如何冬储,以保证在数九寒天,能吃上不被冻坏的新鲜蔬菜和瓜果...
随时吃，随时挖一两棵树，这是农村最自然的冷库。萝卜 冬天吃胡萝卜，夏天吃姜。不需要医生的处方。萝卜也是冬季储存的主菜之一。萝卜地窖是方形的，类似于白菜地窖，也是一个两层的地窖。萝卜生根。
随时吃，随时挖出一两棵，是农村最天然的冷藏库。萝卜冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。萝卜也是冬储的主打菜之一。 萝卜窖子四方形，跟窖白菜差不多，也是上下两层的窖。萝卜根朝上。
把口扎严实，贮存温度保持在零度到三度之间，如果温度过高，里面有大量的水汽，我们就要及时打开袋口通风排气，以免造成萝卜腐烂，一般可以放置一个月左右。
二氧化碳是绿色植物，进行光合作用，最重要的原料之一，是任何物质所不可代替的，被称之为大棚蔬菜的粮食。
在农村里采挖回来的野菜一下子吃不完,如何保鲜呢?
1、阴干保存法将采集到的山野菜去掉不能食用的部分，用清水洗净，平摊在由纱窃或细铁丝搭成的、离地面30～40cm的网架上，放在阴凉处自然风干。此法应用范围较广，如木耳、黄花菜等均采用此法。
2、新鲜的野菜如果是放23天就吃完的话，不能把它放在塑料袋子里最好是要把它倒出来，放在阴凉处保存才好，可以用一块薄而透气的棉布轻轻盖在上面以免水分流失2把挖回来的荠菜摘干净去除泥土杂草，不要用水清洗。
3、直接存放挖回来的野菜不是很多，几天之内能吃完，这样可直接将荠菜放在阴暗潮湿的地方保存即可。这种方法能保证在1~3天内荠菜嫩绿、新鲜。
4、冷冻：如果短时间内吃不完的话，那么建议将野菜焯水之后晒干水分，然后用保鲜袋包好，置于冰箱的冷冻室中保存，这样就能使野菜保存较长的时间而不变质。野菜放冰箱能保存多久 3个月左右。
5、提起农村采挖回来的野菜，我可是有说不完的话题。这主要得益于勤快的婆婆，每年山里野菜萌发，就开始采挖，一直到深秋，霜降之前还会采挖一茬，洗净焯水后放进冰箱里，这样可以保证冬季也有野菜吃。
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