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云南又一张名片:“第三种味道”

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-09-06  来源:云南经济日报  浏览次数:149
 

经报讯   什么是第三种味道?很多人都疑惑,不知道是什么?近日,记者获悉,云南就有一家专门从事第三种味道餐饮的公司,给人耳目一新的创新感觉。记者查阅了百度,目前没有第二家公司使用这个词汇。

据该公司总经理孟龙解释,人们常说:食有酸、甜、苦、辣、麻五味,生活有喜、怒、哀、乐、愁五态,何为第三种味道?

大众餐饮中常见美味有清淡型和重口味型两种,清淡如粤菜、北方菜、江浙沪菜,重口味如川、湘、滇、黔、渝菜系。我国药食同源起源于神农时代,智慧的祖先将部分药草融入到日常生活中,既是独特美味也是养生健康美食。公司主打神草鸡是杨先生独创,将药材与食材完美结合,将药香与食香达到完美融合,形成了闻之药香,食之味美,完全不同于清淡和麻辣,回味中带有中药的第三种味道。

据公司资料显示,第三种味道首推神草鸡,原名“药膳鸡”。

记者查阅了相关药膳的历史发现,药膳源于我国传统的饮食和中医食疗文化,是中国医学知识与烹调技艺相结合的产物。它起源于宫廷,“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威,二者相辅相成,相得益彰;既具有较高的营养价值,又可防病治病、保健强身、延年益寿。

药膳最早可以追溯到神农时代。此时已有多种烹调方法,如商代伊尹制汤液,他的烹调技术高明,担任汤王的厨师。“药膳”一词最早见载《后汉书·列女传》,有“母亲调药膳……思情笃密”家庭药膳的记载。

在公司采访后,记者查阅了相关文件发现,中共中央、国务院《“健康中国2030”规划纲要》提出“从饮食的源头来全民预防疾病,以药膳饮食连锁为健康平台,推广饮食疾病预防。健身气功、导引等中医传统运动,开展药膳食疗。”《中医药健康服务发展规划(2015—2020年)》,提出“推广太极拳、健身气功、导引等中医传统运动,开展药膳食疗。”

采访后发现,第三种味道确实有丰富的内涵,结合当前人们越来越重视健康,重视养生,以健康为主题的第三种味道餐饮市场前景广阔,云南又一张新名片值得期待。(本文来源:云南经济日报)

 
 
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