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从神奇走向科学

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-08-03  来源:石斛专委会  作者:祁 祺  浏览次数:784
核心提示:石斛酒引领健康养生新时尚国人自古就有饮酒的习惯,在中国上下五千年的饮酒文化熏陶下,逢宴必酒的习俗更是根深蒂固。大到各种庆
——石斛酒引领健康养生新时尚
 
国人自古就有饮酒的习惯,在中国上下五千年的饮酒文化熏陶下,逢宴必酒的习俗更是根深蒂固。大到各种庆典,小到日常应酬,酒都是餐桌上的必备品。在国人的观念里,美酒配佳肴,才是真正的喜庆。
饮酒,很多时候饮的是一份情怀,一种氛围,可独自小酌,亦可亲朋欢畅,但不可贪杯,且因年龄、体质、时节不同,各种酒有不同喝法。除此之外,选择高品质的酒也是非常重要的,劣质酒往往损害身体健康。事实上,常饮适量高品质酒,对人体有一定的好处。
近年来,随着大众保健意识的提高,各类泡酒、药酒逐渐赢得了人们的喜爱。中药泡酒在我国更有几千年的历史,《内经素问》载有“上古圣人作汤液醪醴”,“醪醴”就是治病的酒。将强身健体的中药与酒“溶”于一体,不仅配制方便、药性稳定、安全有效,而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂,中药的各种有效成分都易溶于其中,药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力,提高疗效。
以酒行药,以药入酒,价值主要在于它的治疗作用和养生保健效果。而以石斛入酒,其保健效果不可小觑。在古代,石斛是危重病人梦寐以求的救命仙草,古代医书中更是记载,石斛性味甘,寒,入胃、肾经,能养胃生津,滋阴除热,可缓解酒中热性。诸药配合,制成药酒,有补肾、温阳、壮筋骨的功效。
传统的石斛酒制法,多以浸泡法为主,把石斛洗净晾干放入高度酒里,泡上一段时间便取出来喝。之所以选择高度酒,是因为在浸泡的过程中能在很大程度上杀灭石斛中粘附的病菌等,使之能在安全的条件下饮用。如果酒的浓度过低,不利于石斛中有效成分的溶出,从而影响治疗和保健效果。另外,酒的浓度过低,也不利于保存。而使用高浓度的白酒,即使石斛中含有少量水分,泡制出来的石斛酒也不容易变质。
其实不然,根据药材的不同,有的中药材成分是水溶性,酒精浓度过高,不利于药材药力的溶解;而有的中药材成分是醇溶性,酒精度数过低,同样不利于药物的溶解。此外,高度酒因其浓度高,溶解药材药力的同时,更会释放药材中的杂质醇类,而杂质醇的产生使得药酒达不到预期的药效和口感。而石斛正是水溶性植物药材,高度酒并不能完全释出其中的有效成分。
不仅如此,制取石斛酒所用基酒更是有讲究。有报道称,市面上70%的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑而得的,很多打着纯
粮酿造的酒却是食用酒精勾兑而成。食用酒精勾兑酒泡制石斛酒与用纯粮酒泡制石斛酒最大的不同在于,纯粮酿造酒是天然酵酿造而成,含有多种对人体有益的天然物质,而这些天然形成的物质会和药材发生反应,如此才会产生神奇的保健医疗作用,而食用酒精勾兑酒中添加的人工化学成分对人体就不是很好,更会影响破坏石斛的功效。那么,如何制出高品质的石斛酒呢?我们不妨一起来深究一下。
米酒行药固本培元
自清代以“白酒”炮制药材以来,一直有记载认为米酒、白酒药性不同,“米酒少饮则和血行气,壮神御寒;烧酒,散寒破结,利害参半。”米酒入药,不单可以调味,又因其酒性温和,更易与药材的有效成分相融合。用米酒做药引不仅能引药归经,而且米酒本身对身体具有补益、除湿、通络、活血等功效。特别是对一些因寒湿攻脾而引起的胃肠不适,用米酒做药引治疗效果更佳。
鱼米之乡生态米酒
高黎贡山地处彩云之南西部,全年降雨丰富,夏无酷暑,冬无严寒,素来就有“世界物种基因库”的美称。在高黎贡山山脉的龙江乡,因其远离城市,未曾受到工业污染,加上得天独厚的自然环境及气候优势,为水稻种植提供了优越的条件,堪称“高原上的鱼米之乡”。当地人采用“以鱼养田,以田种稻,鱼米共养”的方式培育稻米,从而造就了龙江稻米的优良品质,颗粒均匀饱满,无农药残留。品斛堂酒业以龙江米酿造米酒为基酒,色泽清亮,醇馥幽郁,酒性温和,富含矿物质、氨基酸及各种微量元素。
精华萃取高效吸收
品斛堂酒业系列石斛酒采用双重定向萃取技术,有效分离石斛中的有害成分及细菌,最大程度萃取出石斛中的多糖及微量元素等有效成分,辅以上等龙江米酒为基酒,科学配比,合理搭配。相较于传统泡酒工艺,更为安全、卫生、可控,石斛的药用价值得到了充分的利用,也更利于人体的保健。
健康养生酒 38度最相宜
传统的泡酒观念认为以高度酒浸泡药材能让药材中的有用成分充分释放,且不知高度数保健酒在养生的同时,也给身体带来了极大的负担,尤其对胃的伤害更甚。以酒养生,却也因酒伤身。品斛堂酒业系列石斛酒以独有工艺,严格控制酒体度数在中国酒业协会低度酒标准范围内的38°,醇而不烈,熏而不醉,在保证口感的同时,也减轻了饮酒对人体的伤害。饮酒适“度”,方为大度,于人于己,皆为大德。
品斛堂酒业,秉承“为健康,酿好酒”的制酒理念,以酿造优质健康酒,为人类健康服务为宗旨,着力深耕健康酒产业,先后开发出石斛酒、复合清香柔润型白酒的健康酒品类,打造出“极斛”“品斛”“品斛庄园”“品斛春”四大健康酒品牌。目前,品斛堂酒业位于龙陵县达摩山自有种植基地之上的万吨基酒项目也即将投产,总投资高达1.2亿元,届时,将成为云南最大的保健酒生产企业,产能将达10000吨。未来,品斛堂酒业也将引领云酒行业的健康有序发展,为中国健康酒注入新鲜血液。(作者  云南品斛堂生物科技有限公司 祁 祺





 
 
 
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