雪莲果别名菊薯，英文名"yacon"（亚贡），即"神果"之意，属菊科菊薯属多年生草本植物，原产于南美洲的安第斯山脉，是当地印第安人的一种传统食品。雪莲果的外形像红薯，但与红薯有天壤之别。红薯主要成份是淀粉，而雪莲果吃起来口感却很像水梨，汁多而晶莹剔透，香甜脆爽，故有 “地下水果”之称。雪莲果的果寡糖含量是所有植物中最高的，且含有丰富的矿物质和20多种人体必须的氨基酸及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素，富含水溶性食膳纤维，故具有润肠通便，调理肠胃，降低血糖、血脂、血压， 有效抑制胆固醇和糖尿病，增强机体免疫和防癌等功效。 它即可当水果生吃，又可炖汤、炒肉当菜吃。是世界无公害纯天然第三代新型高档水果，现已在欧、美、日等发达国家引起轰动，成了水果明星。结合现代天然绿色保 健食品的消费理念，把雪莲果加工成果茶、果冻、糕点、饮料、罐头，让消费者品尝雪莲果加工风味，其美味独特，深受消费者喜爱。

   一、雪莲果的药用价值和保健功效

   1、调理血液，能降低雪糖、雪脂和胆固醇，可预防和治疗高雪压、糖尿病，对心脑雪管疾病和肥胖症等也有一定疗效。

   2、帮助消化，调理和改善消化系统的不良状况。因雪莲果富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的果寡糖，所以能显著促进肠胃蠕动，润肠通便，不仅能消除便秘，还可防治下痢，是肠胃道疾病的克星。最神妙之处还在于它是肠内双忮菌的增殖因子，克服了由于生活节奏紧张，过量使用抗生素等原因造成的双忮杆菌等肠内有益菌减少失衡引起的系统疾病，可清楚由食物带人人体内的环境污染物，是肠胃清道夫和保护神。

   3、能抗氧化，消除自由基，可减少或避免结石症的发生。

   4、具有清肝解毒，降火降血压的功效，是有效的防治面痘、暗疮，是养颜美容的天然保健品。雪莲果另含有20多种人体必须的氧基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素经常食用可提高人体的免疫力；有强身健体的功效，也是男子壮阳增强性功能的天然威而刚。雪莲果是当今吃出美丽的新潮果品。