石斛资源和产业的现状与发展

重庆市中药研究院 张明

去年9月，在杭州由森宇集团召开的“药用石斛研究与开发学术研讨会”上，云南的同志展示了胡锦涛主席关注石斛发展的照片，今年又看到温家宝总理关心浙江林小香的石斛种植情况的报道，感到国家领导人对中药材生产和石斛的重视和关心。今年8月，在北京召开了中国石斛产业调查发布会，我很赞成华人联合总会主席姜琳发表的重要讲话中说的：“石斛产业是中华中医中药领域的财富”。因此，关注和支持中国传统石斛产业的发展，并将之推向世界，也是我们科技工作者的责任。

最近几年，我两次到贵州、两次到浙江考察了部分石斛的生产情况，今年4月我到云南西双版纳和思茅等地也进行了部分石斛栽培的参观，这次又到德宏州参加专门的石斛产业发展会议，很高兴有机会和大家讨论一下石斛产业的现状和发展。

一、我国石斛资源的历史情况和现状估计

我国石斛资源曾十分丰富，特别是云南、四川、重庆、贵州、广西、广东、海南、福建、台湾省和浙江、安徽、湖南、湖北、江西、西藏、河南、陕西、甘肃等省。《本草纲目》称，“处处有之，以蜀中者为胜”。据资料，解放前和解放初，川南各县年产金钗石斛就达数十万斤以上。解放前四川合江县即有2个专业的石斛交易市场。仅1953－1954年，每年通过重庆港外运的石斛即达1000多担。经过调查，造成石斛资源濒危主要有生态环境遭受破坏、较长时期缺乏保护和发展、野生资源受到严重破坏、较长期的价格与价值的严重差异等。

近些年来，随着人们生活水平的提高，石斛传统的药用和保健功能被重视，以及现代科学和临床研究的新发现，石斛中的一些品种得到不断的研究，生产技术也得到发展，生产规模已经开始恢复和扩大。目前，浙江、云南、贵州、上海、广西、广东、重庆、安徽、四川、江西等地已经有一定规模的栽培。主要发展较快的是铁皮石斛、齿瓣石斛等一些多糖含量高的品种，主要针对保健品市场的需要;而药用石斛（如金钗石斛、环草石斛、密花石斛、叠鞘石斛、鼓锤石斛等）发展相对缓慢，资源的濒危问题并未得到解决。由于一些地区在报道和统计中的偏向性，往往看起来好象已经有很大的栽培面积，因此，石斛今后的市场问题又成为一些投资者的顾虑。

按照初步的调查和估计，如果以集约化的栽培来计算（即每亩栽培2万丛以上）我国目前各品种大小石斛的实际栽培面积应为1万亩以内。如果按照每亩年产鲜石斛500公斤计算，折合成干石斛按照6:1计算，1万亩的产量应该在80万公斤以上。而实际上，我们目前远远没有这样的产量。市场调查显示，我们的石斛来源很大部分还是野生资源。可以确定，我国目前的石斛生产还处于起步阶段。

二、石斛用途的分类和产业情况

石斛属Dendrobium为兰科第二大属，多年生草本植物，全球共计1500种以上，在我国约有76种。其中不少品种是重要的药用植物，我国药典现在收载3种石斛，实际上还有多种石斛作药用。过量的索取和生态环境不断遭到破坏，使石斛濒于灭绝。目前生产虽然有一定的发展，但应用野生资源仍然可能是主要的石斛来源。

我国是应用石斛最多的国家，也是栽培石斛最多的国家。我们可以按照现在的主要用途把数十种石斛分为以下四类。

（一）第一类是铁皮石斛等多糖含量高的石斛，主要用于保健品方面，有较强的滋补作用和养生滋阴等功效，主要用于老人、虚人和癌症病人放疗、化疗后的补养，并有显著的抗衰老作用，在治疗糖尿病、白内障等方面有很好的、确切的作用。这类石斛一般亩产量不很高，是浙江等地市场的热点，也是目前生产发展的热点。每年的销售额达到10亿元以上。

（二）第二类是以金钗石斛为代表的传统中药中应用的石斛，是《本草纲目》介绍的石斛品种，“俗方最以补虚，主治伤中，除痹下气，补五脏虚劳赢瘦，强阴益精。厚肠胃，补内绝不足，逐皮肤邪热痱气，治男子腰脚软弱，建阳，补肾益力，壮筋骨，暖水脏，轻身延年等”。历代古籍各医书，对石斛的认识和应用有很多高见，心、肝、脾、肺、肾五脏之病，皆有应用，各式应用石斛的方剂，逾数百个。

现代的医药研究证明，这类石斛中的石斛碱具有止痛、解热作用，可降低心率、血压，减慢呼吸，具强壮作用并可解巴比妥中毒；能促进胃液分泌，帮助消化；能显著提高SOD水平，降低LPO而起到延缓衰老的作用；能促进T细胞生长和淋巴细胞产生移动抑制因子，起到增强免疫的作用；还具有兴奋子宫、有明显和拮抗肾上腺素的收缩肠系膜血管的作用；对半乳糖所致白内障有重要作用等；石斛多糖和菲类成分也具有显著的免疫增强活性和抗癌、防癌、抗衰老、抗辐射等多种功效。

这类石斛在临床上多用于治疗慢性咽炎、消化系统疾病、眼科疾病、血栓备塞性疾病、关节炎、癌症的治疗或辅助治疗。是石斛夜光丸、石斛明目丸、安肾丸、坤宝丸、通塞脉片、清睛粉、清咽宁、石斛散、鲜石斛露、芪斛揸、阴虚胃痛冲剂、养阴口服液等数十种中成药及保健品的必要原料。金钗石斛等目前市场上十分紧缺，处于多品种的混入状况。

（三）第三类是以密花石斛、流苏石斛、叠鞘石斛、鼓锤石斛等其他多种石斛，主要应用其滨蒿内脂等成分，有活血化瘀，治疗血栓闭塞性脉管炎，脑血栓形成及静脉形成，动脉硬化性闭塞等作用；是南京金陵制药厂著名药品“脉络宁”的主要原料。

（四）第四类是观赏性石斛，在我国、美国、日本、印度、泰国、印度尼西亚等均有生产，是品质和价格上高档的花卉。

从以上前三类石斛看，目前铁皮石斛等第一类石斛发展生产积极性高，因为价格的原因，产值高，收益较大。但在集约化生产的初期，栽培设施、种苗、管理投入等一般在每亩20万元左右，技术要求也较严格，是近几年来发展比较迅速的一类，发展面积大的有浙江、云南和贵州一部分地方。这类石斛目前各类石斛中栽培面积是最大的，但是多处于刚发展的阶段，由于生长比较缓慢，目前还没有较大规模的产出，且由于在技术上的参差不齐，收益也有很大的差别，但其发展是很有前途的。

第二类石斛过去传统上有栽培，但是由于生态环境和价格等原因，而且还没有广泛地应用新的栽培技术，虽然有一定面积的发展，速度还比较缓慢，主要在贵州、四川等地有发展。这类石斛是《本草纲目》等介绍的石斛，现代的医药研究也已经取得了很大的进展，可以比较成熟地开发新的药品，但是由于没有大量的资源，而没有开发。上个月，我得到上海研究单位的委托，有以金钗石斛研制的新药，但是没有大量的原料，希望在原料多的地方找到新药生产企业。因此，这类石斛的生产应该也是很有前景的，价格也会有比较大的提高。

第三类石斛目前还主要是应用野生的资源，但以国外（缅甸、老挝、泰国、越南）的资源为主，栽培方面主要是南京金陵制药厂在努力发展，由于有比较廉价的野生资源，生产上效益不高，技术研究方面也投入不大，生产发展比较缓慢。但由于应用量很大，野生石斛资源已经受到极大破坏，资源量急剧减少。随着云南石斛的枯竭，通过云南、广西边境向邻国大量收购石斛，已使东南亚的石斛资源大大减少，。金陵集团有人预测，如生产不快速发展，以后石斛收购除向南美洲的巴西“进军”外，不得不停止生产依靠石斛为主要原料的国内中成药利润排名第一的“脉络宁”了。

三、石斛资源的需求及恢复资源的相关研究
石斛本是常用中药，据历史上的“重庆大宗药材出口统计表”，“一向供不应求”。但从20世纪70年代末起，石斛已鲜有所见，药市和药店中的石斛基本上已无药典品种，出口早已无货。在重庆，金钗石斛鲜品零售价已从过去的几毛钱一斤涨到50元到100多元。据南京、上海医药界老人称，已有几十年未见到过解放初期享有盛誉的金钗石斛了。

据解放初期的石斛用量推断，如有正品石斛的充足货源，加上现代对石斛应用的研究，现在对石斛饮片的用量每年当在100万公斤以上。出口也应当有相当的数量。而作为中成药的原料，单南京金陵制药集团现年用石斛鲜品即达200万公斤以上，且不计保健品、中成药及新药开发的需要。目前对石斛药理的一些研究成果，已可以研制成为很有价值的新药和很好的保健品，主要就是因为资源的短缺问题而未得到开发。

    石斛的状况导致国内众多科研单位对石斛进行研究。国家自然科学基金在80—90年代即资助了4项石斛研究项目：中国药科大学对石斛资源和品种的研究，浙江省医学科学院对石斛组织培养的研究，中国亚热带森林研究所对石斛根部共生菌的研究，重庆市中药研究院对石斛的驯化及其生理研究。足见国家的重视。这些研究对摸清石斛资源、生物学特性、进行组织培养及栽培驯化等方面已经取得了不少重要的成果。据检索，仅90年代发表的石斛研究的论文就达200篇以上。

石斛多附生于大的树干或岩石上。不能生长于普通的土壤中。开花多，结果极少，每果约有种子100万粒，种子细如粉尘，种胚的发育不超过球形阶段，又缺乏胚乳组织，必须飘落到非常适宜的环境才能萌发，自然条件的发芽率不及5%，且发育十分缓慢，起初仅为一细小的绿珠，光合作用面积很小，强度低，对生境条件要求十分严格，因此其有性繁殖困难，繁殖系数低，生长慢，成为发展缓慢的主因之一。

石斛的主要生境在热带、亚热带原始森林及相类似的温暖湿润的环境。惧怕霜冻及高温，要求环境湿润而又不能过湿。最适温度为25℃左右，最适光照20000Lux左右。石斛的根在发育成熟后有十分罕见的结构。无根毛，其皮层细胞可完全发育演变为由羽状纤维状物质组成的海绵层，即能吸收和贮备一定的水分，又能通透空气。石斛栽培，除了适宜的光、温、水条件外，根生长的环境，通常是决定其栽培成败的关键因素。石斛资源的恢复，关键在于环境选择和栽培技术。而云南德宏州、西双版纳、思茅等较多地区的生态环境和气候条件，的确是我国甚至世界上最适宜与石斛栽培的地方，大量的野生资源也能够证明这一点。一些浙江、上海等地有识之士来到云南投资石斛生产，今年4月，我就有两天和在西双版纳和寻找面积达500亩以上的土地建立石斛生产基地的上海的投资者一起。

近些年来，石斛的研究和生产有了很大的进展，我们生产上需要的石斛苗经过组织培养得到了很好的解决。这方面，浙江的张治国教授有突出的贡献，浙江的石斛栽培发展也很快，森宇公司等石斛生产起步快、起点高。在我们云南，也有多家单位比较成功地解决了组培苗的问题，其中，昆明的英茂公司尤其突出，他们生产的铁皮石斛苗体现了根系“粗、硬、白”的特点，总结出了根系需要栽培在“通、漏、透”的机质条件中，是很有科学道理的。云南的石斛产业近年来发展很快，其中昆明天佑君健生物技术公司在屏边青兰石斛种植园创立了高产的石斛栽培，在贵州，也有部分公司很好地解决了石斛苗的生产和栽培技术做的问题，赤水市的金钗石斛生产受到较大的重视。

四、石斛产业的前景和发展

从各地的情况看，石斛的生产总体还处于起步阶段，总的规模也不是很大。“石斛产业是中华中医中药领域的财富”，目前石斛的销售还主要在浙江上海一带，我们如果看到全国的市场，看到人们逐步重视健康的需求，看到今后中医药和石斛走向世界的明天，发展石斛这一濒危植物的生产，可以说有非常好的前景。石斛在2300年前的《神农本草经》中被列为上品，有非凡的保健功效，目前已得到世界华人的广泛认可并逐渐被全球巨贾所青睐。石斛产业不久将会在国际市场上以崭新的面貌出现，它体现了中华医药的优势。我们需要不断解决石斛产业发展中的一些问题。

（一）     应用现代技术和生产方式来发展生产

石斛的种植在大树上的已经不多了，贵州靠近四川一带，主要靠在石头上用传统方法发展种植，发展方法和速度受自然条件的限制很大。石斛栽培技术性很强。农村分散的种植形式导致的环境各异、技术不力的问题、偷盗问题、销售价格问题、规模化及快速发展的问题都难以解决。我们应该利用现有的科研成果，集中财力物力，引进资金和人才，建立起规模化、科学化的石斛产业种植基地，以上问题都是不难解决的。

各地在技术方面的进步也不少，也还有一些问题，特别是在栽培基质的选择、肥水管理等方面。有的技术先进，集约化生产的程度高，有的用比较简陋的条件也有很成功的范例，但是也有技术比较落后，产量和收入不高的。技术方面往往缺乏总结和交流。社会需要石斛产业的发展，为人民提供真实、可靠、质量高的石斛产品，共同把石斛产业做大做强。相互间的技术和消息封锁，其实不利于产业的健康发展和技术进步。希望相互交流，加快共同进步的步伐。

（二）搞好质量控制，树立良好品牌

以铁皮石斛为例，中央电视台已经有几次专题报道，质量问题是关键。以其它石斛冒充铁皮石斛的很多，以次充好，以假当真的不少。我曾在上海买了一盒“铁皮枫斗”，仔细检查内装物，其中真正的铁皮石斛只有一小段，余为多种石斛属植物的混合物。美国的一个中医院的院长也反映，所买的“铁皮枫斗”中，发现约是十几种石斛的混合品。我们不能够把石斛这一宝贵的财富，自毁声誉了。因此，发展生产，保障供应，建立质量标准，加强行业自律，是产业发展的必须条件。

（三）加强科学研究，

石斛产业的健康发展，还要依靠科学技术的不断进步。石斛有很多的品种，成分各有不同和相同之处，各种石斛的用途和特点，我们还比较缺乏深入系统的研究；铁皮石斛有软角、硬角、种群来源地不同和品种之分，什么品种好，什么品种适应性强，适合当地栽培，产值高，栽培技术有什么特点，这样培育新的好的品种等，也是值得我们研究的；以我们云南得宏州栽培和生产量很大的赤瓣石斛为例，它含有很高的多糖，有报道说甚至高过铁皮石斛，它现在的价格却较铁皮石斛低很多，它的多糖成分和铁皮石斛有什么不同，有哪些特点，怎样不断提高其产量和产值，使之成为绿色或有机产品等，都需要研究。特别是在各种石斛的产品开发上，深度加工方面，我们应该结合其功效，加强研究，为石斛的将来考虑和做更多的工作。

（四）加强产品开发

一些铁皮石斛保健品，价格高，作用并不明显，剂型也很单调，胶囊好象就代表了保健品开发，基本的形式非常单调，产品缺乏质量监督，总的还比较落后。其原因主要是研究方面投入不足，或者是根本没有下工夫。其实，石斛的叶往往也含有和茎一样很高的一些成分，我们却往往丢弃了；我们的产品开发和食用方法可以有更多的方式，可以开发出很多有较强功效的产品和剂型。当然，我们也欣喜地了解到，目前一些新的石斛保健品也正在开发之中。石斛真是个很好的药材，它可以开发出很多很好的药品和保健品，现在主要是受资源的短缺的影响。如果资源问题一旦解决，它将显现出非常耀眼的光芒！

（五）关于建立石斛生产或研究协会

    很高兴参加这次由云南德宏州举办的首届中国石斛产业发展论坛及订货会，很高兴和一些从事石斛工作的朋友再次相聚，又认识这么多的朋友和同仁，也将学习到很多的知识和经验。据媒体报道，中国保健协会市场工作委员会秘书长王大宏接受记者采访时说全国从事石斛生产和销售的群体近30万人，产值已经达到10亿元以上，我们高兴地看到石斛产业的从业人员已经成为了一个较大的群体，以后石斛产业将可能迎来更大的发展空间和机遇，更希望大家今后多相互联系和交流，产业内能够互相帮助，技术上不断进步，制定规章，互相自律，因此，建议希望能够在适当的时机，建立起石斛生产或研究协会，群策群力，共同促进石斛这个珍宝产业的迅速发展！