国际花卉产业培训团一行15人于2000年1月8日至1月23日在以色列进行了为期15天的花卉产业培训和考察。主要内容有：以色列的花卉生产、技术、市场运作、农业技术推广体系、灌溉和设施栽培技术。现将以色列花卉产业发展情况汇报如下。

    一、以色列农业简况
    以色列属干旱、半干旱地区，年降雨量25-700mm，主要集中在冬季。整个国土从南到北成狭长型，南北跨度为450公里，东西跨度为135公里，总面积约2.1万平方公里。全国现有耕地面积40万公顷，约占国土面积的20%，其中20万公顷为灌溉地。以色列现有人口约600万，其中3%的人口从事农业，农业总产值约35-40亿美元，占国民生产总值的2%。其中种植业产值为20亿美元，畜禽产值为14.6亿美元。主要农作物有小麦、棉花、向日葵、花生、玉米以及其他小杂粮豆，总面积约21万公顷。此外还有花卉及观赏性植物、蔬菜和水果。1995年，以色列农业出口值达到了12.5亿美元，大约占全国出口值的7%，其中鲜活农产品出口额7.4亿美元，占59%。总之，以色列人民在恶劣的环境条件下，通过设施栽培、灌溉及栽培技术的不断改进，扬长避短，将不毛之地的沙漠地带变成了欧洲人的"大花园"和"菜篮子"。

    二、以色列花卉产业的基本情况
    以色列花卉产业发展已有几十年的历史，虽然产品质量和市场建设不如欧洲，但很有特色。在目前市场竞争激烈的情况下，以色列花卉产业仍保持了较好的发展势头。主要表现为种植面积扩大，产量增加；花农户数和从业劳动力减少，但生产规模扩大。1996/97年花卉种植面积1911.6公顷，1997/98年2063.4公顷，1998/99年增加到2245公顷，1998/99年比1996/97年扩大了17.4%。10年前，种花农户由6000户减少到目前的2000户。从事花卉生产的劳动力由以前的5000人下降到2700多人。但户均规模增加到1公顷左右。花卉出口量不断增加，1998/99年以色列出口鲜切花达到了16.3亿支，比1996/97年的14.9亿支增加了1.4亿支。花卉产值占农业产值比重达到了7.6%。主要种类为切花及配材类，也有少量的盆花。与我国花卉产业相比，以色列花卉产业具有以下几个突出特点：

    （一）设施栽培面积大，机械化程度高。以色列有50%的花卉种植在先进的、有计算机控制的现代化温室中，还有12%是在遮荫网下种植的。这种温室，可以根据计算机设置，按照作物的需要，实现光照、温度、湿度的自动调控。同时配置先进的灌溉技术（基本上是滴灌），并与施肥、防病相结合，实现了肥水、药物管理自动化，既减少劳动力，又使叶面清洁漂亮，提高了花卉的质量。面对劳动力成本的不断上升，为降低生产成本，以色列不断提高花卉生产与流通环节的机械化水平。除通过温室与灌溉实现了部分农艺设施的自动化外，还提高了采后处理的机械化水平。如计数器、捆扎机、包装机在采后处理和运输环节都得到了广泛应用。据介绍和现场参观，利用包装机可节省17%的包装空间，降低了包装成本。由于机械化和自动化水平的提高，大大减少了劳动力。一般1公顷花卉面积所用的劳动力只有3-4人（含季节工人）。

    （二）专业化程度高。以色列花卉产业专业化程度很高。从生产环节看，每户花农一般只生产一种花，最多的也不过2-3种花。从产业分工看，专业化程度也很高，花农只负责花卉的生产和采后的处理（整理、分级、保鲜），并进行简易包装；种苗由种苗生产厂家负责育苗和供应；商品包装由包装厂进行；运输由以色列农产品出口公司负责。由于形成了比较规范的产业分工和运转快速的产业链条，提高了各环节的技术含量，从而提高了花卉产品的质量。

    （三）普遍采用采后处理和冷链运输。以色列花卉生产以鲜切花为主，为了提高产品质量、销售环节的货架寿命和消费者的瓶插时间，花卉采摘后，花农立即进行整理、分级、扎捆、保鲜处理和冷库储藏，每户花农都有大小不等的包装场地和冷藏库；由包装公司出冷藏车到各农户去拉花（也有部分由农户送包装厂），包装厂收到花后立即进行包装处理，送机场出口。从采后贮藏到包装厂、到飞机运输的全过程均在低温环境中（3-5度）进行操作，从而延长了鲜切花的货架寿命和瓶插寿命，提高了鲜切花的产品质量。通过多年的运作，已形成了一条运转迅速的产业链条，鲜切花从采摘到消费者，一般仅需2-3天时间。

    （四）产量高，产品质量好。由于花卉生产者和经营者质量意识强，措施到位，因此以色列花卉产品质量比较高。从我们考察的几个农户看，一级花比重均达到90%以上，低质量花很少。同时产量也比较高，月季和香石竹每公顷产量1.6万支。在约旦河谷的一个月季种植园，每平方米产花达到400支以上。

    三、以色列花卉产业发展的经验
    通过讲座和考察，我们认为以色列花卉产业发展的经验主要有以下几点，可供我们借鉴：
    （一）依托市场，发展反季节生产。以色列是一个只有600万人口的小国家，国内消费市场很小。因此，他们将花卉产业的发展定位在国际市场，根据地理优势又将重点放在欧洲市场。主要有两条有利条件：一是距离欧洲较近，空运时间约4-5个小时；二是欧洲冬季寒冷，生产花卉需要加温处理。而以色列冬季温光资源较好，冬季日平均温度在10-17度，与欧洲相比有明显的生产优势。同时欧洲是世界花卉三大消费中心之一，也是世界花卉贸易的中心。为了开发欧洲市场，以色列花卉研究和推广机构开展了大量工作，做了大量的技术储备和开发，把花卉生产的重点放在冬季。甚至将有些花卉的采花期调整在头年10月到来年的5月。这一时期，既是欧洲产花较少的季节，也是花卉消费的旺季。另一方面研究欧洲人的文化背景、消费需求，分析花卉市场的流行趋势，不断开拓新的消费市场。通过不断的努力，在近几年花卉市场竞争日益激烈的情况下，以色列花卉出口仍保持稳定增长的势头。据统计，1996/97年以色列出口切花产品14.9亿支，1997/98年增加到15.8亿支，1998/99年达到16.3亿支。国内消费仅占产量的10%。主要出口到欧洲，只有少量出口到美国、日本等国家。

    （二）不断开发新种类、新品种花卉。近年来，南美和非洲一些国家花卉生产发展迅速，如哥伦比亚、肯尼亚、南非等国家，由于这些国家劳动力成本低、自然条件好，大大降低了种花的生产成本，这些低成本、高质量的花卉投放欧洲市场后，对传统花卉生产国家产生强大冲击。以色列为了应对冲击，调减了传统花卉，大力开发新的花卉。他们从澳大利亚、南非等国家引进了大量的野生花卉、新种类花卉、新品种花卉，由研究部门进行驯化、观察和技术研究、花期调控，然后由推广部门进行实验、示范和推广。随着新品种、新种类花卉的不断引进、推广，以色列花卉的品种结构发生了巨大变化，从90年代初期到末期的近10年中，以色列传统花卉的比重由73%下降到43%，而新种类花卉由原来的27%上升到57%，在新种类花卉中还有约17%的是小种类花卉。如蜡花、银莲花、扶郎花、金丝桃、假叶树等都是近几年开发的新种类花卉，投放市场后已取得明显效益。在我们考察的研究单位或地区实验站的温室内，都有很多的新花卉正在进行实验示范。

    （三）科研技术推广体系简洁适用。以色列农业技术的研究和推广体系十分明晰。基础研究、机理研究和新技术的研究由农业科研所和农学院等科研单位完成，技术的实验、示范、推广由农业推广部门进行。农业部下设农业技术推广中心，中心内设16个处。推广中心下设6个地区实验站。在推广中心内设有花卉处，大部分实验站设有花卉室。每个专家指导60-100家种植者。地区实验站的经费来源渠道，一是政府拨款，主要用于人员工资和日常开支；要求参加实验单位、出口协会、犹太人基金捐款等渠道的资金主要解决实验费用。推广部门为农户提供技术和信息服务。技术到户的方式有以下几种：一是通过平常的技术指导进行传授；二是通过实验站的开放日传授；三是推广单位每周有一天的咨询日也传授技术。我们参观了三个地区实验站的花卉实验示范，每个花卉品种的实验非常细致，将新引进的花卉种类和即将大面积的品种进行肥水技术、光照情况、花期调控等实验，还有新品种和新种类花卉的展示。在地区实验站的开放日，农民从各地赶到实验站，可随意到温室和实验地参观，随意与专家交谈、请教、咨询，同时还有农具、种子等生产资料的展卖。

    （四）运销渠道快速畅通。以色列花卉90%以上出口，出口渠道主要有两条：一条是由种植者通过拍卖的方式将产品直接卖到西欧的交易商手中，其商品量约占80%，是一种主要的交易方式。二是通过阿古瑞斯柯（以色列最大的农业出口公司）和私人公司出口。由于农业出口公司经营时间长，运输系统完善，因此大部分出口花卉都通过该公司与花卉出口协会完成。由于种植者直接进入了市场，从1975年起，种植者就购置了计算机，直接了解花卉市场的各种信息。种植者的产品送包装厂包装后，很快送到机场和港口，由农业出口公司装运出口。大部分鲜切花通过空运到欧洲市场，只有少量花期很长的产品通过海运出口。由于运销渠道的快速和畅通，有效保证了商业信誉和质量，减少了运销中的产品损失，提高了产品竞争能力。

    总之，以色列花卉产业的各环节，都以市场为主线来运作。在技术上着重提高"质"和"量"，运销上着重体现快速和低成本。总体目标都是为了提高市场的竞争力。

    四、几点建议
    我国花卉产业起步晚，尽管发展速度较快，但总体水平仍然比较低。通过对以色列花卉产业的了解，全体学员认为，我国花卉业应借鉴以色列的经验，尽快提高我国花卉产业的发展水平。

    （一）首先要搞好我国花卉产业的市场定位。大家认为，目前我国花卉科技含量低，产品质量差，科研、推广脱节，运销渠道不畅通。还没有参与国际竞争的实力。为此在"十五"期间，花卉产业应立足国内市场，再此基础上，开发亚洲市场。个别特色花卉可打入欧洲市场。

    （二）积极开发我国丰富的野生花卉，变资源优势为商品优势。花卉的消费是一种精神消费，要求新、奇、异、美、特，为此，必须充分发挥我国"植物王国"的优势，驯化、培育新品种、新种类花卉，在传统花卉育种落后的情况下，利用野生花卉资源是提高我国花卉竞争力的一条有效途径。

    （三）加大花卉科研、推广的资金投入，尽快提高我国花卉产业发展的科技含量。花卉生产要发展，科技要先行。目前我国花卉科研已严重滞后于生产的发展，已成为花卉产业水平上新台阶的"瓶颈"。

    （四）通过智力引进或其他形式，尽快培育一支花卉科研和技术推广队伍。目前我国虽有部分专家从事花卉科研，但力量分散，研究课题的深度和广度不够，此外我国农业技术推广体系比较健全，但推广人员缺乏花卉生产和储藏、保鲜技术，难以对花农进行技术指导。为此对花卉集中产区的农技推广人员和科研专家进行技术培训就显得十分重要和迫切。培训方式可多种多样，如邀请外国专家到中国授课、选派人员出国进行培训。培训时间可有长短。