在做这个菜之前必须有煮熟的红烧牛肉.或清炖牛肉

1. 将买来的干竹笋放到水里彻底"发"一下(比如1-2小时).

2.用红烧牛肉汤.或清炖牛肉汤来煮,加盐巴.注意煮的时间要足够

3.煮熟以后加上一些红烧牛肉或清炖牛肉或清汤牛肚混在一起吃.

    这是一道很典型的云南穆斯林的"教席菜", 所谓"教席菜"就是清真寺院菜,即清真寺办席时常常采用的菜肴.因为做起来简单,可以大规模作,但是荤素搭配,营养丰富.