南靖县麻竹栽培具有数百年的历史,种植麻竹有得天独厚的地理及气候条件,随着麻竹的加工出口,麻竹生产已从传统的零散种植向规模化生产迈进,全县14万亩的麻竹生产基地已成为福建最大的麻竹生产种植区,98年被中国特产委员会授予“中国麻竹之乡”。

麻竹笋是我县充分利用气候资源又新开辟的一项创汇农业的朝阳产业,不论鲜笋或笋制品,都是人们青睐的上等健美食品,素有"素食第一"的美称.麻竹味道鲜美香甜,又有清凉解暑的作用,营养丰富.据测定,每百克鲜笋含蛋白质1.9克,脂肪0.45克,总糖2036克,可溶糖1.55克,热量21.33千卡,粗纤维0.63克,灰份0.72克,磷45毫克、铁0.4毫克，钙12.2毫克。目前，世界上基本形成欧美、日本、东南亚三大市场，其主销产品有清水笋罐头、笋干、脆笋和调味笋等13个系列产品，市场潜力大，前景十分广阔。

麻竹全身都是宝，麻笋除鲜笋做为菜用外还可以加工成一系列产品；竹叶干也可以出口日本做为包米煮饭，成为上乘的竹叶饭；竹竿可以做为支撑香蕉树的支柱，也可以加工成纸浆，为造纸提供原料。是一业多业，农村短、平、快的致富业。